Sénégal : farine de poisson, quand l’export fragilise la transformation artisanale
Sur les côtes sénégalaises, la sardinelle est bien plus qu’un poisson. Elle nourrit les ménages, fait vivre les quais, alimente les fours et séchoirs, et soutient l’économie locale à travers la transformation artisanale, un secteur largement porté par les femmes. Mais depuis une dizaine d’années, cet équilibre fragile est mis à rude épreuve par la […]
